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去买南瓜时， 老板问你是想怎样吃， 我告诉他我要炒着吃，他就帮我从大青南瓜切了一块下来， 说这南瓜比较硬， 回去后切丝与辣椒简单炒一炒， 味道就很好吃； 而那种棕黄色的南瓜更适合烧着吃， 更面更甜一些。听了老板的建议，回家将南瓜切丝后加入红椒简单的翻炒几下就出锅了。红椒南瓜丝， 南瓜丝吃到口里清脆甘甜， 这菜既开胃又清新舒服，简单又家常。

红椒炒南瓜丝食材介绍

老南瓜1块，红椒1个，小葱1根，油适量，盐适量，

红椒炒南瓜丝的做法步骤

1、 准备好原材料；

2、热锅凉油， 放入蒜丝进去爆香；

3、再放入南瓜丝进去翻炒；

4、微微翻炒几下后加入红椒丝进去翻炒；

5、翻炒几下后加入适量的盐翻炒均匀， 盛入盘中，撒上点小葱末。

6、端上桌了。

小窍门

1.南瓜选用青南瓜，而不是那种面的老南瓜， 有一定的硬度；2.南瓜无须炒的时间过程，刚断生即可，避免炒得太软太烂。