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　　鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。 鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。

　　豉油鸡是一种百吃不厌的食物,深受大家的喜爱,那么该如何做呢?下面就为大家介绍一下制作方法吧。

　　豉油鸡

　　主料:鸡肉,300g

　　辅料:姜丝,1块;蒜米,3粒;花生油,50g;酱油,50ml;香油,10ml;盐,0.5勺

　　豉油鸡做法步骤

　　1.鸡肉洗净放盘内备用。

　　2.姜切丝，蒜切末备用。

　　3.锅内倒入适量花生油。

　　4.再倒入同等量的酱油。

　　5.倒入少许香油。

　　6.加少许盐。

　　7.把锅内的料调和均匀。

　　8.把鸡肉放入锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁。

　　9.盖上锅内中火煮。

　　10.待开锅冒气10秒后改小火打开锅盖翻动一下每块鸡，再盖上锅盖煮一分钟再翻，用同样的方法直到鸡肉熟。

　　11.加入蒜米和姜丝，再焖煮2分钟。

　　12.把鸡肉斩块，锅内酱汁倒在鸡肉上即可。

　　做法小窍门

　　新鲜的鸡肉肉质紧密排列、颜色呈干净的粉红色而有光泽，皮呈米色、有光泽和张力，毛囊突出。

　　豉油鸡食材搭配小提示

　　鸡肉和粟子能一起吃:牛蒡补脾造血，粟子健脾，脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。

　　鸡肉和牛蒡能一起吃:牛蒡补脾造血，粟子健脾，脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。