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紫土豆薯形呈长椭圆形，芽眼较小。果皮呈黑紫色，乌黑发亮，富有光泽。果肉为深紫色，外观好看，颜色诱惑力强。果肉淀粉含量高达13-15%，口感较好，品质极佳。

土豆葫芦团食材介绍

紫色土豆500g，鸡蛋1个，胡萝卜20g，红菜椒半个，洋葱1/4个，南瓜馒头2个，盐2.5g，胡椒粉半匙，花椒粉适量，味精适量，

土豆葫芦团的做法步骤

1、紫色土豆去皮洗净，切块

2、放入蒸锅蒸至熟透

3、南瓜馒头用手撕小块，放在通风处

4、胡萝卜、红椒、洋葱切丁备用

5、锅里加水烧开

6、放入胡萝卜丁，煮3分钟

7、放入红椒丁

8、放入洋葱，煮至胡萝卜熟软，关火

9、蒸熟的土豆块放入保鲜袋里，用擀面杖捣成泥

10、土豆泥放入碗里加入煮好的三丁

11、加入食盐

12、放入胡椒粉

13、放入花椒粉

14、加入味精，搅拌均匀

15、撕碎的南瓜馒头用刀切碎

16、搅拌均匀的土豆泥，用手揉成葫芦形状备用，我的这个食材做了9个

17、鸡蛋打入碗里打散

18、将土豆团放入蛋液里裹一圈

19、放入馒头糠里裹一圈

20、锅里加油烧热关小火，放入做好的土豆团炸几秒，捞出控油

21、炸好的土豆葫芦团，一个一个的金黄的葫芦娃

22、成品图欣赏

23、成品图欣赏

24、成品图欣赏

小窍门

1、南瓜馒头糠也可以换成面包糠

2、炸至的时候一定要一个一个的炸，不然很容易就上色过了

3、紫色土豆也可以用普通土豆