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黄鱼和豆腐都具有降低胆固醇的作用，一起吃对于冠心病和脑梗塞的防治很有帮助，不仅味道鲜美，二者搭配可以取长补短，具有营养互补的作用；对于人体吸收豆腐中的钙能起到更大的促进作用；还有一定的防病、治病功效。

黄鱼炖豆腐食材介绍

黄鱼1条，豆腐1小块，干红辣椒4-5个，香醋3勺，啤酒半罐，盐适量，蒜3瓣，葱1小段，酱油1勺，白糖1勺，姜1块，

黄鱼炖豆腐的做法步骤

1、黄鱼杀洗净沥干，豆腐切块，干红辣椒切段，葱、姜、蒜切片。

2、锅中倒油，放入黄鱼煎至两面金黄。

3、将鱼拔一边，放入干红辣椒、葱、姜、蒜炒出香味。

4、淋入啤酒、一半量的醋大火爆香煮开。

5、倒入热水至鱼面，加入盐、酱油、白糖煮开后，放入豆腐转小火慢炖。

6、炖至汤汁变少，沿锅边倒入另一半香醋。

7、大火收至汤汁浓稠。洒入葱花。

8、出锅装盘。

小窍门

黄鱼一定要煎至两面金黄味道才好。没有啤酒用料酒也可以，但是啤酒烧出来更鲜嫩。