梨镶肉怎么做 梨镶肉的做法
时间:2017-06-18 08:09
外焦里嫩，微微油腻的肉馅混合清香的梨汁，满口的幸福感 梨镶肉食材介绍 水梨1个，猪绞肉80g，虾仁50g，蛋豆腐50g，鸡蛋1颗，姜适量，盐适量，白醋适量，中筋面粉适量，豆瓣酱适量，酒酿适量，番茄酱适量，淀粉适量，料酒适量，白胡椒粉适量， 梨镶肉的做法步骤
1、肉馅：取绞肉、虾仁浆（就是虾仁切小块）、半块蛋豆腐、1汤匙料酒、适量白胡椒粉抓匀
2、梨肉带皮切双开蝴蝶刀
3、水梨放入食品塑料袋中加入少量盐摇匀使之出水回软
4、面糊：取1颗全蛋液、50g中筋面粉、适量梨汁打匀
5、将肉馅包入水梨片中
6、酱汁：取1汤匙辣豆瓣酱、1汤匙酒酿、2汤匙番茄酱、姜末滚煮后加入淀粉水勾芡，加入少许醋调味
7、将梨镶肉裹匀面糊以140度油温炸熟 小窍门 1、如梨水分比较大不好包裹面衣时颗用吸油纸吸取多余水分 |
