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“色香味”，是我们对一盘菜的基本要求，炒菜的时候放一些彩椒当辅料，或家里招待客人吃饭，出盘后点缀一些彩椒丁、彩椒丝，会让一盘平淡的菜，显得那么与众不同，勾人食欲。 就如同这道“彩椒虾仁蟹味菇”， 由于彩椒的加入， 原本清爽本色的菜品变得色彩缤纷起来，彩椒清甜、虾仁的嫩滑、蟹味菇鲜香，让这道简单的家常的快炒菜变得让人怦然心动。

彩椒虾仁蟹味菇食材介绍

蟹味菇1小盒，红彩椒半个，虾仁1小蝶，黄彩椒半个，料酒1勺，淀粉1小勺，姜末适量，油适量，盐适量，蒜末适量，

彩椒虾仁蟹味菇的做法步骤

1、准备好原材料；

2、虾仁放入适量的盐、料酒和淀粉， 拌均匀腌制一下；

3、热锅凉油， 放入腌制好虾仁进去煸炒一下；

4、虾仁变色后马上盛出来备用；

5、热锅凉油， 放入蟹味菇进去翻炒；

6、蟹味菇翻炒软后放入红黄彩椒进去翻炒；

7、再放入刚炒好的虾仁进去翻炒均匀；

8、最后加入盐调味即可盛入盘中。

9、端上桌了。

小窍门

1. 虾仁加入点盐、料酒和淀粉等调味料腌制一下后先煸炒虾仁变色即可盛出； 2. 先放入蟹味菇进去翻炒， 炒至蟹味菇微微发软； 3. 彩椒和虾仁都无须炒太长时间， 简单的翻炒就可以加入点盐调味了。