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对于金针菇我是特别偏爱，喜欢吃进嘴里滑溜溜的感觉，每次吃火锅或者麻辣烫我要都点多一份来吃份，天热的时候经常凉拌着吃的比较多， 非常爽口。而由于今天搭配中有了胡萝卜， 胡萝卜是脂溶性物质，要通过油煸炒才更有利于胡萝素的吸收，所以就改做道快手素炒。 为了颜色和营养更丰富， 还加入点青椒丝一起炒。炒出来的菜品色彩搭配好看，清清爽爽，感受不一样，吃到嘴里也更觉美妙，赶紧来尝尝吧。

青椒胡萝卜炒金针菇食材介绍

金针菇1小把，胡萝卜1根，青椒2个，油适量，盐适量，

青椒胡萝卜炒金针菇的做法步骤

1、准备好材料；

2、热锅凉油， 放入胡萝卜丝进去煸炒；

3、煸炒至胡萝卜出红油时加入金针菇进去翻炒；

4、翻炒至金针菇微微发软时加入青椒丝；

5、 青椒丝翻炒变色后加入适量的盐调味, 盛入盘中。

6、端上桌了。

小窍门

1. 胡萝卜是脂溶性食材， 只有用油煸炒才有利于胡萝卜素的吸收； 2. 金针菇比较青椒更不易熟， 所以先放入里面煸炒； 3. 青椒放入里面翻炒微微变色后就可以加入盐调味了。