怎么做杂蔬热狗包最好吃 杂蔬热狗包怎么做好吃
时间:2017-05-31 16:39
这款面包采用了汤种法，热狗配上杂蔬和芝士，色泽艳丽，非常美味。 汤种：高筋面粉30g、90度热水30g。将热水倒入30g面粉中搅拌成无干粉状态晾凉备用即可。 杂蔬热狗包食材介绍 鸡蛋（面团）30g，奶粉（面团）6g，盐（面团）2.5g，酵母（面团）2g，汤种（面团）40g，白糖（面团）30g，高筋面粉（面团）200g，黄油（面团）20g，水（面团）80g，豌豆（馅料）适量，甜玉米粒（馅料）适量，蛋液（馅料）少许，马苏里拉芝士（馅料）适量，沙拉酱（表皮装饰）适量，火腿肠5根，盐（馅料）少许， 杂蔬热狗包的做法步骤
1、后油法将面团材料混合揉至扩展阶段，室温发酵。
2、发酵至2倍大，分割成五等份，滚圆松弛15分钟。
3、取其中一份擀成长方形，压薄底边，放入火腿肠，卷成筒状。
4、间隔着切9刀，留出顶端不切断。
5、向两边翻开面团，排入烤盘中。放温暖湿润过进行二次发酵。
6、玉米粒、豌豆提前开水锅中烫熟沥干，加入少许蛋液、盐、马苏里拉芝士搅拌均匀备用。
7、面用发酵至两倍大，表面刷蛋液。
8、放入适量馅料，来回挤上沙拉酱，入预热好的烤箱180度中层15分钟。
9、成品
10、成品
11、成品 |
