蛋黄肉粽最正宗的做法 家常蛋黄肉粽的做法
时间:2017-05-23 04:11
蛋黄肉粽食材介绍 五花肉1斤，糯米4杯，粽叶30片，咸蛋黄15个，棉线适量，生抽4汤匙，老抽2汤匙，料酒3汤匙，糖2汤匙，五香粉1茶匙，盐1茶匙，味精1茶匙， 蛋黄肉粽的做法步骤
1、将五花肉洗净，切成1.5厘米左右宽的肉条。
2、加入2汤匙生抽，1汤匙老抽，2汤匙料酒，1汤匙糖，五香粉，盐，和味精，抓匀，腌制一个晚上。
3、糯米洗净，水尽量沥干。
4、加入2汤匙生抽，1汤匙老抽，1汤匙料酒，1汤匙糖，搅拌均匀，放置1小时左右，让糯米吸饱调料。
5、粽叶用清水浸泡1天。我用的是干粽叶，所以泡软就行，如果是新鲜的可以用煮的。
6、将粽叶尖头部分卷起，底部不留洞。并填入少许糯米。
7、放上一块肉和半个咸蛋黄。
8、填入适量糯米，压实。
9、两边折起，注意表面呈三角形。
10、剩余部分盖下来，沿着粽子的边裹紧。
11、用棉线顺一个方向绑起即可。
12、取一口大锅，加入大半锅水，放入粽子，煮开后小火煮2个小时左右，关火后再闷一个小时即可。 |
