豉椒爆螺片最正宗的做法 家常豉椒爆螺片的做法
时间:2017-05-18 20:12
螺肉质紧致味道鲜香，是我非常喜欢的贝壳类海鲜。海螺不光好吃还有泻肝火明目、健胃、利大小便的功效，所以腹泻的人不要吃海螺。海螺可以白灼蘸料或者爆炒都特别好吃，这也是我平时喜爱的烹饪方法。挑选海螺要选新鲜的，挑选时看着海螺肉顶起上盖用手轻轻触碰回缩说明是活的。这次做的这道豉椒海螺是用的冰鲜海螺肉，每个螺肉都特别肥硕可人，冰鲜海螺已经是熟的了，不用再用水焯烫了以免肉质回缩，用开水清洗一下切片就可以炒了，豆豉可以去腥提鲜，所以用豆豉和青椒炒，更能释放出海鲜味道来。 豉椒爆螺片食材介绍 冰鲜海螺肉6个，青椒1个，豆豉1大勺，葱少许，蚝油1勺，鲜露1勺，玉米油适量，盐少许，姜少许， 豉椒爆螺片的做法步骤
1、海螺从冰箱取出后解冻，用水冲净后
2、将海螺尾部的排泄物去掉
3、用开水冲洗一下捞出
4、切片
5、青椒切片
6、炒锅烧热倒油，先放入豆豉炒香
7、然后下入葱姜，炒出香味
8、倒入海螺片翻炒，然后分别倒入蚝油和热炒鲜露翻炒几下
9、倒入青椒快速翻炒几下，再尝尝咸淡，决定是否再加盐了，然后出锅。
10、鲜香的爆海螺出锅啦 |
