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之前买的无花果在冰箱里冷冻着，干脆用来做挞了。用的7寸的挞盘，大小挺合适，四个人吃都可以的。总体来说，看着成品，还不错

无花果果挞食材介绍

低粉74g，糖20g，黄油37g，盐1g，蛋液14g，无花果5个，白糖20g，玉米淀粉20g，糖20g，蛋黄1个，牛奶130g，

无花果果挞的做法步骤

1、黄油软化

2、加入盐，糖，粉搓匀，小颗粒状态

3、加入蛋液揉成团，冰箱冷藏一小时

4、无花果洗净，去不去皮看你喜好了

5、加入20g白糖，不粘锅熬到粘稠，留有部分颗粒

6、蛋黄一个玉米淀粉20g白糖20g牛奶130g制作卡士达酱，隔水加热

7、过程中不停搅拌，到流动状态就行，这个状态比较难把握，我的稍微过了些，不影响食用，装入裱花袋，冰箱冷藏

8、这个时候把冷藏好的挞皮取出擀成片，大小自己看好操作，铺入挞盘中，边缘自己酌情调整，底部用叉子叉洞

9、放上锡纸，上面放重物压着，后来又放了点红豆在上面

10、烤箱预热180度，12分钟左右，取出上面的覆盖物和锡纸，继续烤5分钟出炉

11、铺上做好的无花果果酱

12、挤上卡士达酱，借助勺子铺平

13、上面的无花果装饰就看你自己喜欢了，怎么喜欢怎么放

小窍门

喜欢什么水果都可以替换，注意烤箱实际温度，我烤的深了一点，，下次注意一些，这个就是一个7寸挞盘的份量！