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茄子的做法有很多种，要说哪种最吃着最过瘾，这道肉末烤茄子当之无愧。在高温炙烤下，鲜嫩的茄子与蒜末、肉末、辣椒完美的融合在一起，异常入味。配上米饭吃，绝对是下饭极品。喜欢的亲们一定要试试看，超赞的哦~

肉末烤茄子食材介绍

长茄子1根，肉末60克，红辣椒适量，蒜适量，

肉末烤茄子的做法步骤

1、准备食材。长茄子1根、肉末60克、红辣椒适量、蒜适量、香葱适量。

2、在茄子表面刷一层食用油，然后放到预热好的烤箱，上下火200度烤15分钟。（烤盘最好提前放上锡纸，避免烤出来汤，弄脏烤盘。）

3、在烤茄子的时候，可以处理肉馅。锅中倒入适量的油，油热后将肉馅放到锅中煸炒至颜色变白。

4、把蒜末放入锅中煸炒出香味。（蒜的量可以大一些哦。）

5、往锅中放入2勺辣椒粉煸炒出红油，然后放入2勺生抽、半勺盐、1勺糖、少许鸡精调味，再次翻炒匀均后即可关火。（辣椒的量随自己的口味来放。）

6、茄子烤好后取出，用小刀从中间切开，如图。

7、将茄子掰平整，如图。

8、把炒好的肉馅匀均的放在茄子上，如图。（喜欢孜然口味的话，这时也可以撒一点孜然。）

9、再次放到烤箱，上下火200度烤5-8分钟。

10、吃的时候，撒上少许香葱末点缀即可。