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豆腐是我们祖先的智慧产物，在外国豆腐的价格非常贵，且赞口不绝。南方豆腐用石膏，北方豆腐用盐卤。我是南方人，喜欢吃石膏豆腐，今天购买的豆腐是嫩豆腐，容易碎，不能煎。加点肉末、香葱很好吃。

肉末豆腐食材介绍

豆腐500克，猪瘦肉200克，花生油3ml，盐4克，酱油3ml，生粉10克，香葱1根，红辣椒1个，青辣椒1个，生姜3克，

肉末豆腐的做法步骤

1、准备食材：豆腐、瘦肉、红辣椒、青辣椒、香葱等食材；

2、豆腐用清水浸泡3分钟；PS：浸泡不易碎好切

3、瘦肉切片，放盐、油、酱油、生粉拌均腌制；

4、热锅倒油，放入瘦、生姜爆炒；

5、加入红辣椒、青椒翻炒；

6、把豆腐拿在手上切块，放入锅中；

7、生粉勾芡，倒入锅中，翻炒防止黏锅；

8、放盐、酱油、煮沸，放香葱，炒均即可。

小窍门

1.豆腐要用清水浸泡不易切时才不易碎；

2.加入生粉勾芡的时候容易黏锅，记得翻炒。