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辣炒花蛤食材介绍

花蛤500g，洋葱20g，干红辣椒15g，蒜5g，料酒10g，蚝油10g，生抽8g，白糖6g，黑胡椒3g，鸡精2g，老抽1g，

辣炒花蛤的做法步骤

1、超市采购新鲜喷水的花蛤，稍加一点水。回家后放入盐水中浸泡半小时，待其吐出泥沙。用干净刷子刷干净花蛤外壳。

2、锅中加水烧开，放入花蛤，料酒。

3、煮至花蛤张开，盛出。

4、准备辅料，洋葱切丁，蒜切末，水洗一下干辣椒，纸巾擦干（防止炒糊），香菜揪成小段。

5、搭炒锅，热锅凉油，油热后转小火，倒入洋葱丁，干红辣椒段，蒜末炒香，加入蚝油，花蛤，生抽，老抽，白糖，鸡精，香菜翻炒。炒出香味后出锅，撒少许葱花点缀。