私房西北风炖肉的做法
时间:2017-03-31 04:18
私房西北风炖肉食材介绍 青花椒(5克) 香叶(1片) 白酒(30毫升) 老抽酱油(适量) 生抽酱油(适量) 盐(适量) 私房西北风炖肉的做法步骤: 1.取猪五花肉300克，洗净切块备用。
2.取鸡胸脯肉300克，洗净切块备用！（鸡腿肉也可）
3.葱切段，姜和蒜切末备用。
4.炖肉料准备：干辣椒、八角、桂皮、香叶、丁香、孜然。
5.给炒锅内加入适量食用油，烧至7成热后倒入葱姜蒜爆香。
6.待葱姜蒜爆香之后，倒入猪肉和鸡肉的同时倒入炖肉料。
7.翻炒至肉稍微变色后加入适量老抽上色。
8.加入老抽翻炒至肉出油后，停火换深桶锅准备炖制。
9.把炒好的肉倒入锅内后加入300毫升水，大火煮开。
10.给煮开的锅内加入30毫升白酒，后上锅盖后转中火炖制。（白酒的话建议用酱香型的）
11.中火炖制约30分钟好加入切好的洋葱，再上锅盖炖制。
12.加入洋葱后炖制约15分钟左右，待洋葱变软之后，倒入切好的青椒，中火转小火上锅盖再闷5分钟左右即可。
13.出锅之前，加入适量盐、味精、生抽酱油提味即可。
小贴士 因为是炖菜所以会带汤，这道菜还有红烧的做法，就是把爆香葱姜蒜改为炒糖色，把加入锅内的水改为200毫升即可！另外有不明白的做法的小伙伴可以私信我留言，我会一一回复大家的！最后求个关注（＾ω＾） 精彩推荐:黄花菜汤的做法大全 |
