椰菜花炒木耳的家常做法

菜花，广东人叫椰菜花，前几天乘着炒菜花的东风，再接再厉，变着花样来炒，配上木耳和西芹，又爽又香。

椰菜花炒木耳食材

菜花(约400克) 水发木耳(约1饭碗) 西芹(3瓣) 姜茸(1/2汤匙) 蒜茸(1/2汤匙) 盐(2/3茶匙) 糖(1/4茶匙) 生抽(1汤匙) 胡椒粉(1/4茶匙) 料酒1汤匙

椰菜花炒木耳的做法:

1、锅置炉上，加适量油润润锅底，中火，倒入菜花，慢慢把菜花炉软和水干变微黄，盛起，煸时不加盐哦；

2、倒入水发木耳，中高火，爆干水，盛起备用；

3、锅热放食油约2汤匙，加入姜茸、蒜茸，爆香；

4、倒入木耳和芹菜，继续爆炒片刻；

5、倒入菜花，点入精盐约2/3茶匙，糖1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙和生抽1汤匙，兜匀，灒入料酒1汤匙，翻炒几下可出锅。菜花不用焯水，用干煸的方法来处理，煸炒时不要放盐，否则水就会泻出来，炒时就不干香了。

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