肉松牛角包的做法
时间:2017-03-09 16:24
肉松牛角包食材介绍 高筋面粉(350克) 酵母(3克) 盐(2克) 全蛋液（刷表面）(少许) 肉松牛角包的做法步骤: 1.除黄油以外所有材料放入容器
2.缓慢倒入牛奶（面粉的吸水量不同）搅拌成无干粉状态
3.揉成光滑面团加入软化的黄油
4.继续揉至出筋膜状态
5.面团再次揉圆盖保鲜膜或湿布放温暖处发酵至2倍大
6.发好后用手指捅一下面团不回缩就好了
7.取出按压排气并分成8等份揉圆，盖保鲜膜醒20分钟
8.醒好后拿一个面团擀成上小下大的胡萝卜形
9.在下面放少许肉松
10.从下边开始卷起
11.卷好的样子
12.依次做好全部面包坯，放入铺了油纸的烤盘里
13.入烤箱二次发酵（可在烤箱下面放盆热水）
14.二次发酵好后大了一圈（表面均匀刷上蛋液）
15.点缀上少许黑芝麻（烤箱160度预热5分钟）
16.将烤盘放入预热好的烤箱中层160度烤20分钟（中途上色后可加盖锡纸）
17.时间到出炉，胖乎乎的面包就烤好了
18.来张摆拍呵呵
小贴士 面粉的吸水量不同，不要一次性加入，牛奶适当增减，每个烤箱温度都不一样，请根据自家烤箱而定！ |
