酱油扣肉的做法
时间:2017-03-08 16:32
酱油扣肉食材介绍 姜片(四片) 生抽(一汤勺) 老抽(半汤勺) 香叶(一小块) 盐(试量) 酱油扣肉的做法步骤: 1.五花肉洗净放入锅煮，煮到用筷子能扎透捞出来。
2.煮好的肉趁热刷上老抽上色。
3.刷好的五花肉控干水分。
4.锅里倒油烧热。
5.五花肉皮朝下放入油锅马上盖上以免到处溅油，也以防烫着自己，要小火，
6.炸好的肉凉一会就可以切了，
7.切成薄片，一碗放八片，一次就可以吃掉
8.皮朝下铺在碗里，肉切剩下的遍角切块放在上面。
9.一个八角，四个姜片，试量盐，一汤勺料酒，味精试量，生抽一汤勺，老抽半勺，加试量的水，
10.蒸两至三个小时，肉里的油完全蒸出来了，扣肉一定要蒸烂好吃，肥而不腻。
11.成品图
小贴士 温心提示，炸肉的时候一定马上盖上，不然油到处溅油，以免烫伤，小火五分钟打开盖子就不会溅了， |
