五香驴肉的做法
时间:2017-02-11 18:54
五香驴肉是很美味的简单家常菜,但是如何把这道菜好吃,做法和步骤是很关键的。下面小编就为大家说说五香驴肉的做法步骤,看看五香驴肉怎么做既美味又好吃。 五香驴肉食材介绍 驴腱子肉(2000克) 老抽(30克) 生抽(200克) 卤肉料包(1个) 五香驴肉的做法步骤: 1.驴肉洗去血水,改刀成一斤左右的小块。 2.五香料用这种成品的料包就很好。 3.香料用料包包好,葱切长段,姜拍松。 4.小火起锅,加入少许油。 5.放入冰糖炒个糖色。 6.冰糖融化呈褐色时冲入开水。 7.转大火,投入葱、姜、料包煮10分钟出香。 8.加入料酒。 9.加入老抽、生抽。 10.放入驴肉煮沸。 11.微开时打一下浮沫。 12.加盖煮40分钟关火。不要掀盖,让驴肉在卤汤中焖浸一夜。 13.次日取出切片装盘。 14.来杯小酒? 小贴士 口味比较重的也可以在卤汤里再加些盐。料包的成份是:陈皮、肉豆蔻、小茴香、桂皮、白芷、花椒、八角、豆蔻、丁香、甘草、白胡椒和高良姜,可以根据各人口味调整。 |