台式卤肉饭的做法
时间:2017-02-11 18:49
台式卤肉饭是传统的美食菜谱，在很多餐厅饭馆都可以看到它的身影。台式卤肉饭样式丰富，口味多样，深受大家喜爱。话间口水都快流下来了，快来跟小编一起学习一下这道菜怎么做吧！ 台式卤肉饭食材介绍 生抽(适量) 红烧酱油(适量) 盐(适量) 台式卤肉饭的做法步骤: 1.五花肉冷水下锅焯水
2.洋葱香菇切丁，生姜切丝，葱切段，焯过水的花肉切宽条装备用
3.锅烧热放多一点食用油，油烧七成热放洋葱煸干水分
4.煸炒金黄色捞起备用
5.锅留底油小火炒香生姜葱
6.放入五花肉煸出油（油多了可以盛出多余的油）
7.放入香菇翻炒均匀
8.再放入洋葱翻炒均匀
9.加入生抽、红烧酱油、冰糖翻炒均匀
10.加开水漫过五花肉的量，放入适量的盐转小火焖20分钟左右
11.放入提前煮好的鸡蛋，继续小火焖十分钟左右
12.趁焖肉时另起锅烧水，水里面滴点油加少量的盐放入菠菜（青菜也可以）过一下水就可以了
13.水快干时大火收汁！卤肉就做好了！
14.用吃饭的碗盛一碗煮好的新鲜米饭，要用力压平，倒扣在盘子中间，再盛上卤肉，摆上菠菜，鸡蛋对切开，饭上再浇上点卤肉汤汁（家里要有黑芝麻撒上点装饰一下，我忘记买黑芝麻了）
小贴士 卤肉时全程要小火，这样卤肉才入味！ |
