茄汁鸡排的做法
时间:2017-02-02 17:02
喜欢吃茄汁鸡排的朋友，其实可以在家自己动手做茄汁鸡排，因为茄汁鸡排的做法很简单，而且跟外面那些餐馆做的茄汁鸡排比起来，自己做的茄汁鸡排又健康，吃起来更放心。 茄汁鸡排食材介绍 鸡胸肉(一块) 万用香炸粉(适量) 清水(适量) 熟白芝麻(适量) 腌肉料：() 盐(适量) 鸡精(适量) 五香粉(适量) 椒盐(适量) 味极鲜酱油(适量) 酱汁料：() 盐(适量) 鸡精(适量) 玉米淀粉(半汤匙) 清水(适量) 茄汁鸡排的做法步骤: 1.鸡胸肉洗净去皮去筋对半切开
2.用肉锤敲打拍松
3.翻面继续用肉锤敲打拍松
4.放入碗中，加入盐、鸡精、味极鲜酱油、五香粉、椒盐、胡椒粉、料酒抓匀腌制三小时以上
5.万用香炸粉加水、油搅拌成糊状
6.把腌好的鸡肉放入面糊中沾裹上面粉
7.锅中倒入适量油烧至六成热时放入鸡排，小火炸至金黄色
8.捞出控油备用
9.取一个碗：加入番茄酱、白醋、白糖、盐、鸡精、淀粉、清水调成酱汁备用
10.锅中留下少许底油，倒入刚才调好的酱汁
11.放入鸡排快速沾裹上酱汁即可取出
12.切块摆盘撒上白芝麻即可食用
小贴士 鸡排放入酱汁时沾上即可取出，太久会软化，也可以酱汁烧浓稠后直接浇倒在鸡排上。 |
