圣诞老人面包的做法
时间:2017-01-30 20:02
圣诞老人面包是传统的美食菜谱，在很多餐厅饭馆都可以看到它的身影。圣诞老人面包样式丰富，口味多样，深受大家喜爱。话间口水都快流下来了，快来跟小编一起学习一下这道菜怎么做吧！ 圣诞老人面包食材介绍 高粉(120克) 酵母(3克) 炼乳(10克) 盐(1克) 蛋液(少许) 黑巧克力(少许) 糖粉(少许) 红曲粉(少许) 圣诞老人面包的做法步骤: 1.准备食材。
2.除黄油酵母外所有食材放入面包机内，先放液体材料。
3.搅拌一下静置30分钟。
4.加入酵母启动面包机揉面30分钟。
5.30分钟后面团的状态。
6.加入黄油继续揉面20分钟至扩展阶段，然后进行基础发酵。
7.大约一小时后发酵到2倍大，取出排气。
8.分成三个60克一个32克的面团。
9.取一个60克面团擀成椭圆形做圣诞老人的脸。
10.取一个60克的面团擀成三角形做帽子。
11.上面向下翻折一块，底边卷起。
12.帽子放到脸的上面，32克的面团分成一大一小，大的做鼻子，小的做帽子上面的小球。
13.最后一块面团擀成椭圆形对折。
14.用刀把下面部分切成条状，扭成螺旋形做胡子。
15.把各部分摆放好放在烤盘中二次发酵。
16.约一小时发好后表面抹一层蛋液。
17.用少量蛋液和红曲粉调匀，抹在帽子和鼻子上。
18.烤箱210度预热五分钟，入烤箱烤12分钟，取出晾温。
19.帽子和胡子筛上糖粉，用融化的巧克力画出眼睛。
20.成品图。
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