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　　农历年底了，大家面临着一堆的聚餐聚会，在吃得油腻的同时，需要来点素菜平衡下饮食，醋溜大白菜就是道不错的选择，开胃可口，极其的下饭，大家快来跟小编一起学着做吧!

　　食材

　　大白菜4片 红辣椒2个 花椒20粒 盐适量 糖2g 米醋5ml

　　步骤

　　1.准备好所有的食材。

　　2.大白菜洗净，白菜帮切刀切片，白菜叶切丝。

　　3.锅中水烧开放入白菜稍微焯烫沥干水分备用。

　　4.炒锅倒油放入花椒炸香，捞出花椒。

　　5.在爆香红辣椒和葱花。

　　6.倒入大白菜翻炒。

　　7.加入盐和少许糖翻炒片刻。

　　8.最后淋入米醋翻炒。

　　9.白菜变软关火。

　　小贴士

　　1.大白菜帮比较硬，不易熟，所以可以把白菜帮切刀切片，这样处理的白菜帮容易熟也益入味。

　　2.把大白菜焯烫一下，既能减少大白菜炒至时出水，也能缩短白菜炒至的时间，让白菜更易入味。