麻婆豆腐的做法
时间:2017-01-02 20:04
麻婆豆腐是很多人都会做的菜肴，不同的做法味道也各有不同，为大家分享麻婆豆腐做法，简单、好吃、下饭。按这种方法做出的麻婆豆腐香甜鲜辣五味俱全，还有很多相似的菜都可以按照这种下方法做。 麻婆豆腐食材介绍 猪肉馅(半斤) 郫县豆瓣酱(一勺) 泡椒酱(半勺) 蒜蓉辣酱(半勺) 盐(适量) 鸡精(半勺) 麻婆豆腐的做法步骤: 1.将豆腐切成小块放入盐水中
2.郫县豆瓣酱，剁椒，蒜蓉，豆豉均放在板上剁碎。
3.葱姜蒜切碎
4.猪肉剁成肉糜
5.锅中做油
6.将所有辣酱放入锅中小火炸香
7.炸香后先盛入盘中备用
8.锅中留底油，将肉馅放入，倒入料酒煸干
9.煸干肉馅中的水份
10.倒入辣酱和葱姜蒜
11.倒入酱油翻炒均匀
12.加入水
13.水开后加入少许盐和白糖，调味
14.将豆腐放入
15.加入花椒粉半勺和少许胡椒粉，大火炖至收汤加入鸡精
16.准备淀粉水
17.将淀粉水慢慢倒入锅中
18.另起一锅烧少量的热油浇在豆腐上
19.撒上青蒜末即可
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