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　　皮蛋又称松花蛋、变蛋等，是中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。

　　莴笋炒松花蛋是一道非常美味的家常菜，下饭下酒都很适合哟!

　　食材主料：莴笋1根、松花皮蛋4个、油45g、盐0.5g、生抽10g、蚝油3g、料酒10g、大蒜苗5根

　　步骤

　　1.食材准备

　　2.皮蛋剥壳洗净，切成小块

　　3.莴笋去皮洗净切斜片

　　4.大蒜苗洗净切段

　　5.热锅倒油，放皮蛋煎一会盛出

　　6.放莴笋翻炒片刻

　　7.放大蒜梗煸香

　　8.撒盐翻炒均匀

　　9.放皮蛋混合，倒入蚝油翻炒均匀

　　10.淋入生抽翻炒均匀

　　11.淋入料酒翻炒均匀

　　12.放干辣椒翻炒均匀

　　13.放大蒜叶翻炒至断生即可出锅

　　14.成品图

　　15.成品图!

　　小贴士：皮蛋可以先煮熟，会更好切。