腐竹烧鸡翅的做法
时间:2016-11-24 20:16
腐竹烧鸡翅是一道营养美味的下饭菜，做法也很简单，腐竹烧鸡翅这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤，小编就为大家详细的介绍一下腐竹烧鸡翅简单的做法。 腐竹烧鸡翅食材介绍 鸡中翅(10只) 干腐竹(三条) 清水(一碗) 腐竹烧鸡翅的做法步骤: 1.干腐竹掰成小段，提前温水浸泡两小时，泡软捞出沥干水
2.干香菇提前浸泡，洗净
3.鸡中翅洗净，两面都斜划两刀，以便入味
4.冷水下锅，倒一勺料酒，水开后煮两分钟
5.捞出用冷水冲洗干净表面浮沫，沥干水备用
6.准备配料，（这辣椒很辣）
7.姜蒜切小块，辣椒八角洗去灰尘，辣椒切段，不喜辣的可以把辣椒籽去掉不要
8.热锅倒油，烧至五成热，转小火，放冰糖，慢慢炒化呈焦糖色
9.放入鸡翅翻炒上色，继续保持小火，让鸡翅慢慢煎一会儿
10.两面都上色，转中火，下姜蒜辣椒八角爆香
11.温度升高，加入酱油，料酒，烹出香味
12.加入一碗清水，大概能淹没鸡翅的量，大火烧开
13.撇去浮沫
14.加入香菇，盖上盖子中火焖五分钟
15.汤汁已经只剩一半了，加入腐竹，翻炒均匀，盖上盖子继续焖至收汁，大概三五分钟
16.翻炒收汁，即可出锅
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