鱼香鹌鹑蛋的家常做法
时间:2016-11-24 20:08
   主料：鹌鹑蛋 辅料：蒜苔、黑木耳、红萝卜 调料：郫县豆瓣酱、葱姜蒜、料酒、香醋、白糖、老抽、香油。 做法： 1，鹌鹑蛋煮熟去皮。  2，将蒜苔切寸段，黑木耳泡软撕成块，红萝卜改成与蒜苔差不多的细条，葱姜蒜分别切末。  3，锅放火上，添入适量油，6成热时下入鹌鹑蛋。  4，炸至金黄色时捞出沥净油。  5，把锅内多余的油倒出，留少许底油，5成油温时下入郫县豆瓣酱煸出红油，放入葱姜蒜末炒出香味。  6，烹入料酒，加入香醋、白糖、一点点老抽和少许水定好味。  7，下入蒜苔、黑木耳、红萝卜炒出香味。  8，再倒入炸好的鹌鹑蛋翻炒均匀。  9，最后淋入少许香油，出锅即成。  成品图   |
