香菇豆干烧野鸭的家常做法
时间:2016-11-24 20:06
 友人送来两只野鸭，不知哪里搞来的，已经处理好的。我觉得一只太小两只太多。于是先烧一只，加了豆干，放了香菇一起烧了，才能分享了邻居一小碗。 食材主料 豆干6块、香菇75g、野鸭1只、油适量、盐适量、料酒一勺、老抽适量、生抽适量、 步骤  1.野鸭一只取出内脏，洗净  2.将野鸭剁成块，香菇浸泡，冰箱取出豆干。  3.将鸭块入冷水锅  4.煮开捞出鸭块入高压锅  5.加入开水没过鸭块，然后盖盖烧十分钟后离火消气。  6.香菇洗净，浸泡的水让它静静地沉淀一下  7.豆干斜切成三角形  8.铁锅倒入油  9.下压熟的鸭块加料酒爆炒  10.加适量食盐和老抽后加入刚才的汤汁  11.加入豆干  12.加入香菇水的干净部分，留下底脚不用，  13.加入香菇。  14.加入两只鸭的胗、心和肝一起烧十五分钟  15.加上生抽  16.加上白糖收汁即可  17.成品图 小贴士 1，鸭胗鸭心等内脏需要用食盐揉搓一下后清洗干净再烧。 2，用压力锅是为了缩短烹饪时间，换铁锅是为了烧得更入味紧汤。 |
