五色花米饭的家常做法

　　花米饭，是布依人的专利品，不但色彩鲜艳，而且味道悠远。因色彩一般有红、紫、黑、白、黄五种，所以叫"五色花米饭"。

　　我这次并不是完全按照布依人的五色制作的，而是用了现成的红、绿、蓝和白色，加上现用染饭花泡出的黄色制作的，蒸出的五色花糯饭色彩鲜艳而不耀眼，口感粘糯，还有点淡淡的自然花草的香气，让人会有种与大自然融为一体的感觉，值得一试。

　　五色花米饭

　　原料：红、绿、蓝三色花米、大米(用糯米更好)、染饭花、清水

　　五色花米饭的做法

　　1.染饭花冲洗后放小锅中，加水煮开，转小火10分钟，煮出颜色放凉;

　　2.大米洗净，一部分加清水浸泡24小时以上(最少要泡4小时，但那样米蒸出来太硬，成熟度和其他现成颜色的米不一致);

　　3.另一部分放入黄色的水中浸泡24小时以上(最少要泡4小时，但那样米蒸出来太硬，成熟度和其他现成颜色的米不一致);

　　4.制作前30-40分钟时，将其他色的米用清水也分别泡上;

　　5.时间到，将5色米分别沥水，装入容器中(我用的一个比萨盘);

　　6.将比萨盘放入蒸锅，大火蒸40-60分钟即可(根据原料的量决定)。