双菇烧肉的做法
时间:2016-11-16 20:02
如何做双菇烧肉好吃？其实双菇烧肉的做法并不复杂，只需按照下面菜谱准备好做双菇烧肉的材料、器具，然后按照步骤一步步来做，您一定能学会双菇烧肉的做法，做出一道属于自己的美味哦! 双菇烧肉食材介绍 鲜茶树菇(200g) 鲜香菇(200g) 猪前腿肉（五花肉）(300g) 生抽(一汤匙) 耗油(一汤匙) 盐(一小勺) 鸡精(少许) 清水(适量) 双菇烧肉的做法步骤: 1.茶树菇，香菇去蒂，去掉明显杂质，用盐水浸泡15分钟
2.入开水锅焯水一分钟，捞出冲一遍凉水，沥干备用
3.猪前腿肉洗净，切成小块
4.冷水下锅，倒入一汤匙料酒，焯水三分钟
5.捞出冲凉水，沥干水备用
6.姜蒜切小块，蒜苗的蒜白蒜叶分开斜切小段，八角没有拍到
7.热锅倒油，烧热后转小火，放入冰糖，小火慢慢炒化出糖色
8.放肉块，继续小火，翻炒上色
9.放姜蒜和蒜白，八角，翻炒出香味
10.倒一勺料酒，翻炒
11.倒入一勺生抽，翻炒均匀上色
12.倒入一小碗清水，大火烧开转中小火，盖上盖子焖10分钟
13.加入两种菇，炒匀，盖上盖子焖三五分钟
14.这个时间准备一个调味汁：少许盐+一勺耗油+少许鸡精+少许清水
15.揭开盖子，汤汁已经快收干了，沿边倒入调味汁，快速翻炒均匀
16.加入蒜苗，快速翻炒至断生，即可关火
17.出锅装盘
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