红烧肉的做法
时间:2016-11-15 20:05
红烧肉是传统的美食菜谱，在很多餐厅饭馆都可以看到它的身影。红烧肉样式丰富，口味多样，深受大家喜爱。话间口水都快流下来了，快来跟小编一起学习一下这道菜怎么做吧！ 红烧肉食材介绍 香叶(6片) 生抽(20克) 老抽(30克) 啤酒(一瓶468ml) 茶叶铁观音(适量) 鸡精(10克) 红烧肉的做法步骤: 1.备好冼净要用的佐料（姜切片）
2.将适量茶叶放入约500ml沸水冲泡备用（茶叶稍稍放多一些，泡的茶尽量浓稠一些。）
3.搁置锅烧热，将洗净的五花肉带皮一面塌约1分多钟至肉皮成金黄色即可
4.这样做是去除肉皮上的猪毛
5.五花肉再次清洗，切成大小均匀的块备用。
6.锅里倒入适量清水放入切好的五花肉，加入约30克料酒。煮沸约五分钟捞出
7.稍稍沥一下水份备用
8.调中火将锅烧热，放入2小汤勺白糖
9.将白糖炒至融化
10.加入备好的五花肉
11.翻炒均匀裹上糖汁
12.炒制焦黄色即可
13.加入500ml泡好的茶水
14.茶水的量和肉持平
15.一次加入生抽、老抽、蒜苗、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜、鸡精。
16.适量加点花椒
17.盖好盖子小火煮至一个小时
18.待锅内的汁变的浓稠时加入啤酒
19.啤酒的量同样和肉持平
20.盖上锅盖慢火焖煮至2小时
21.待汤汁浓厚即可收汁
22.收汁，（将桂皮、香叶、蒜苗夹出在收汁）
23.成品
24.我所讲的小汤勺是这种勺复一个图，这个小汤勺装白糖的量是我们平时吃饭用的勺子的2勺白糖的量。
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