凉粉烧肉的做法
时间:2016-11-14 20:02
凉粉烧肉怎么做好吃？家里学做凉粉烧肉需要哪些食材？的小编为您提供凉粉烧肉的家常做法图解，让厨房新手也能做出美味可口的凉粉烧肉。 凉粉烧肉食材介绍 豌豆凉粉(一块) 五花肉（后腿肉）(一块) 生抽(两汤匙) 盐(一小勺) 鸡精(少许) 清水(小半碗) 凉粉烧肉的做法步骤: 1.准备好所需食材，猪肉选用五花肉或者后腿肉，肥瘦相间的都可以
2.猪肉切成小块，大概一厘米厚
3.凉粉切成小方块，大概1.5厘米厚
4.葱切小段，姜蒜切小块
5.热锅倒油，烧至五成热，下葱姜蒜爆香
6.倒入豆豉，煸出香味
7.倒入肉块，快速翻炒，煸出一些油分
8.温度升至最高，倒入料酒，快速翻炒
9.倒入生抽，快速翻炒上色
10.加入小半碗清水，烧开后转中小火盖上盖子焖五分钟
11.汤汁基本减少了一半，加盐，炒匀
12.把凉粉块铺在上面，盖上盖子再焖三分钟
13.汤汁基本收干了，翻炒均匀，（从锅底往上轻翻，避免把凉粉翻烂），撒入少许鸡精，炒匀关火
14.出 锅 装 盘
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