腊肉炒豆豉的做法
时间:2016-11-13 17:16
如何做腊肉炒豆豉好吃？其实腊肉炒豆豉的做法并不复杂，只需按照下面菜谱准备好做腊肉炒豆豉的材料、器具，然后按照步骤一步步来做，您一定能学会腊肉炒豆豉的做法，做出一道属于自己的美味哦! 腊肉炒豆豉食材介绍 主料： 腊肉(300克) 自制豆豉(100克) 豆腐干(200克) 辅料： 蒜(适量)青椒(适量)红椒(适量)葱(适量)油(适量) 腊肉炒豆豉的做法步骤: 1.准备食材，煮熟的腊肉，豆豉，豆腐干，蒜，葱，青红辣椒
2.腊肉是提前煮熟的，把腊肉切片装碗备用，豆豉切碎装碗备用，豆干洗净切长条，青红辣椒切丝，葱切段，蒜切末
3.锅里烧油，放豆腐干先炒一下铲起备用
4.热锅倒入腊肉片，慢火煸【这个不加油炒，因为腊肥肉里面有油】
5.慢火煸制肉出油
6.把肉铲在一边，在放青红辣椒，蒜末翻炒出味
7.在放豆豉慢火翻炒，【这里面不能加盐，豆豉和腊肉都是咸的】
8.翻炒均匀
9.在放豆腐干，葱段翻炒
10.翻炒均匀后即可关火
11.最后装盘完成
1小贴士： 腊肉煮之前，要用火把皮烧焦，在用热水泡几分钟，洗净在煮熟，炒的过程一定要慢火煸炒，火大了，会有焦味，口感就不好 |
