红烧大排的做法
时间:2016-11-13 17:08
红烧大排是一道营养美味的下饭菜，做法也很简单，红烧大排这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤，小编就为大家详细的介绍一下红烧大排简单的做法。 红烧大排食材介绍 大排(5块「约500克」) 料酒「腌制」(5ml) 鸡精「腌制」(5克) 红烧酱油(15ml) 生抽(5ml) 盐(5克) 红烧大排的做法步骤: 1.大排洗干净控下水分，用厨房锤两面捶打
2.左边是捶打过的大排，右边是没有捶打的
3.全部捶打后，加入料酒和鸡精腌制一会
4.葱切段，姜蒜切片待用
5.腌制好的大排两面均匀裹上淀粉，抖落掉多余淀粉
6.锅内入油，油温5.6成热的时候，下锅炸制
7.炸到两面金黄即可
8.锅内留底油，下入葱姜蒜爆香
9.下入大排，倒入红烧酱油，生抽翻炒，使大排均匀裹上酱油
10.加入适量的水，盖住大排即可
11.大火烧开后，加入盐和糖，转小火40-60分钟
12.最后大火收汁撒葱花装饰即可，收汁的时候可以留点，拌米饭拌面都好吃
13.酱汁浓郁，肉嫩多汁，妥妥的米饭杀手
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