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　　到了冬季天气寒冷，人体对于热量和营养的要求也和夏季不同，热量是抵御严寒做好羽绒服。这就要求食材要含有大量的脂肪、蛋白质和微量元素，各种的肉类和海鲜成了这个冬季最好的搭配。

　　原料：肘子1只，墨鱼仔400克。

　　调料：葱段、姜片各20克，良姜、茴香、花椒各3克，干红辣椒5克，糖15克，盐10克，酱油20克，料酒20克，色拉油100克，蒸鱼豉油20克，湿淀粉10克。

　　制作：

　　1、猪肘子刮洗干净，墨鱼仔清洗干净备用;

　　2、锅上火倒入清水，放入肘子煮开打去浮沫，煮大约10分钟捞出备用;

　　3、锅上火倒入色拉油、水、放入冰糖炒成糖色，倒入清水，下入肘子、葱、姜、香料、料酒、米酒、酱油煮大约30分钟，六七成熟捞出清洗干净，肘子晾凉;

　　4、锅上火倒入色拉油烧3成热，肘子放入油中炸制皮皱上色，捞起肘子晾凉，切成块备用。

　　5、墨鱼仔清洗干净，锅上火倒入清水，待烧开下入墨鱼汆水备用;

　　6、锅上火，倒入色拉油烧三成热，下入葱段、姜片、良姜、茴香、干辣椒、花椒爆炒出香味，下入猪肘子、墨鱼烹料酒，倒入高汤、糖、盐、酱油、蒸鱼豉油大火烧开，改小火大约烧30分钟，淋淀粉收汁，装盘即可。