萝卜红烧肉的家常做法

　　红烧肉菜谱永远是全民的爱，搭配些蔬菜你就不要太顾及肥肉的脂肪，少量的脂肪也是人体所需。

　　萝卜具有很强的行气功能，有小人参的美名。萝卜的止咳化痰、除燥生津、清热懈毒的功能，更是秋冬要多吃的蔬菜，防病治病双重作用。

　　材料：萝卜1根、五花肉500克、生姜1块、小葱2根、冰糖10克、八角1个、桂皮1小块、酱油和盐适量。

　　萝卜红烧肉的做法

　　1.首先肉清洗干净，切大块，放入锅中炒到基本上见油不见水，将冰糖、生姜、大料下锅。

　　2.炒出香味，冰糖融化，加入酱油。

　　3.翻炒上色后加小葱炒出香味，倒入清水漫过肉。

　　4.盖上锅盖大火煮开后调中小火保持小沸腾煮到肉软烂，加盐调味。

　　5.然后将切成大块的萝卜下锅。

　　6.煮到萝卜熟透，这时如果汤汁较多，就要开大火收汁，但是不要收太干。

　　萝卜红烧肉的做法小提示

　　1.如果有高压锅，加水将肉煮开后可转入高压锅加压10分钟，然后再倒回炒锅加萝卜炖，比较省时间。

　　2.不同酱油的咸淡不同，上色也不同，因此盐的用量要根据酱油决定。