上海本帮红烧肉的做法
时间:2016-11-12 17:26
上海本帮红烧肉怎么做好吃？家里学做上海本帮红烧肉需要哪些食材？的小编为您提供上海本帮红烧肉的家常做法图解，让厨房新手也能做出美味可口的上海本帮红烧肉。 上海本帮红烧肉食材介绍 猪五花肉(600克) 花雕酒(100克) 老抽(20克) 盐(适量) 上海本帮红烧肉的做法步骤: 1.准备食材
2.猪肉洗净切成两厘米见方的块；姜拍散、葱切斜段
3.锅里不放油，烧热锅放入肉块，煸炒（怕粘锅的亲，锅里抹一层油也行）
4.煸炒至肉块出油、变色、外皮缩紧时放入花雕酒，翻炒均匀
5.放入葱姜翻炒均匀
6.放入老抽，翻炒均匀
7.放入醋翻炒均匀
8.加入开水，和肉块持平即可
9.滚开后将浮沫撇净，转小火炖四十分钟
10.用筷子轻易就能扎透瘦肉时
11.放入冰糖，炖至冰糖化开（这时就可以吃了，不过我这北方人还是喜欢有点咸味的）
12.加一点盐提味
13.开大火收汁即可
14.色泽红润、肥而不腻，太下饭了！
15.成品图
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