香菜炒鹅蛋的做法
时间:2016-11-12 16:38
香菜炒鹅蛋食材介绍 主料： 香菜(5棵) 鹅蛋(1个) 辅料： 食用油(适量) 盐(2g) 香菜炒鹅蛋的做法步骤: 1.准备食材。
2.香菜洗净，切断儿。
3.鹅蛋打散，加入适量清水，顺时针搅拌均匀，再放1g盐搅拌均匀。
4.热锅凉油，油温升高到8成熟时，放入鹅蛋液。
5.鹅蛋液底面凝固后，用炒菜铲翻面炒鹅蛋，炒好后盛出备用。
6.锅留底油，放入香菜梗翻炒。
7.再放入炒好的鹅蛋翻炒两下。
8.最后放入香菜叶和1g盐翻炒，动作要快。翻炒均匀后，关火出锅。
9.成品图。
10.
小贴士： 1、香菜梗和香菜叶要分开炒。 2、香菜炒制时间要短，因为香菜很容易炒老。 3、鹅蛋液里加入清水，炒出来的鹅蛋口感更嫩！ |
