香菇肉丸的做法
时间:2016-11-12 16:29
香菇肉丸食材介绍 主料： 五花肉(250克) 香菇(8朵) 辅料： 马蹄(5个)姜(两片) 盐(1/4匙) 玉米淀粉(20克)香葱(两根) 生抽(一大匙) 老抽(一小匙)胡椒粉(1/4匙)料酒(适量) 葵花油(适量) 清水（水淀粉）(适量)白糖(1匙) 五香粉(1/8匙) 香菇肉丸的做法步骤: 1.把所有的材料准备好
2.猪肉洗净剁成猪绞肉状，香菇洗净泡发，马蹄去皮，姜切丝葱头切段加入适量的水制作成姜葱水，捏泡10分钟。葱尾切花备用。
3.马蹄与香菇切成小丁状
4.香葱姜水分次倒入猪绞肉中搅拌均匀
5.搅拌均匀后才可以再加入剩下的，继续搅拌均匀
6.再加入适量的生抽
7.胡椒粉，五香粉以及盐。
8.还有料酒
9.最后倒入玉米淀粉
10.搅拌均匀至完全吸收起胶状
11.再加入香菇与马蹄
12.继续搅拌均匀
13.将肉馅从虎口处挤成丸子
14.摆放在平盘上，锅中烧开水，加锅盖，大火蒸5分钟即可
15.锅中入油，加入老抽，以及勾芡好的水淀粉小火煮开即可。
16.最后淋在香菇肉丸子上面，撒上葱花即可。
17.近照图
18.
小贴士： 姜葱水要捏泡10分钟，起到去腥的作用。猪肉馅一定要搅拌到起胶。 |
