火爆鱿鱼花的做法
时间:2016-11-12 16:23
火爆鱿鱼花怎么做好吃？家里学做火爆鱿鱼花需要哪些食材？的小编为您提供火爆鱿鱼花的家常做法图解，让厨房新手也能做出美味可口的火爆鱿鱼花的做法。 火爆鱿鱼花食材介绍 主料： 鱿鱼筒(2个) 干辣椒(1把) 花椒粒(1小撮) 洋葱(半个) 大蒜(几瓣) 青椒(1个) 生姜(几片) 生抽(一小勺) 白糖(少许) 盐(适量) 鸡精(适量) 火爆鱿鱼花的做法步骤: 1.成品图。
2.鱿鱼筒洗干净，撕去外面的那层黑膜，在内壁均匀的斜着交叉划出纹路。
3.改刀成方型。
4.锅中加水，放入几片生姜和少许料酒煮开，关火，倒入鱿鱼迅速汆烫几秒至卷曲后即可捞出控水备用。
5.洋葱切块，青椒切块，大蒜去皮拍扁剁碎，干红辣椒斜切丝或用煎刀剪成条状。
6.锅中倒适量油烧热，下大蒜，花椒粒，干辣椒，洋葱和青椒中小火煸炒出香味，洋葱半熟。
7.加入鱿鱼花转大火翻炒。
8.依次调入一小勺生抽，少许白糖，和适量盐大火翻炒片刻，最后调入适量鸡精即可出锅。
9.盛出装盘即可食用！
10.成品图。
11.成品图。
12.近图。不会切鱿鱼花的朋友可以去我主页菜谱栏里找“香辣洋葱炒鱿鱼”的菜谱，内有详细的说明。
1小贴士： 切鱿鱼花的时候在鱿鱼内壁均匀划刀，这样不易切断。 汆烫鱿鱼的时候水烧开后关火再下鱿鱼，时间要短，几秒就行。 炒制的时候用大火翻炒几下即可，炒太久容易老影响口感。 此道菜是香辣的，喜欢麻辣的可以多加辣椒。 小米辣非常辣，所以不吃辣的请适当调整。 |
