毛氏红烧肉的做法
时间:2016-11-12 16:19
喜欢吃毛氏红烧肉的朋友，其实可以在家自己动手做毛氏红烧肉，因为毛氏红烧肉的做法很简单，而且跟外面那些餐馆做的毛氏红烧肉比起来，自己做的毛氏红烧肉又健康，吃起来更放心。 毛氏红烧肉食材介绍 主料： 五花肉(适量) 辅料： 油(少许) 盐(少许)冰糖(适量) 生抽(适量) 老抽(少许) 花雕酒(适量) 葱姜蒜(适量) 花椒粒(少许)八角(少许)桂皮(少许) 香叶(少许) 水(适量) 毛氏红烧肉的做法步骤: 1.五花肉洗净后切块，放入凉水锅中烧开
2.五花肉煮开去除浮沫后捞出沥干水份
3.锅中加入适量油下葱姜蒜爆香，加入适量花椒粒，八角，桂皮，香叶煸炒出香味
4.另取一锅加入适量冰糖加少许水煮开
5.五花肉下入油锅中煸炒出油
6.冰糖小火熬至变色即可关火
7.熬好的糖色倒入肉中煸炒上色
8.加入适量生抽，老抽煸炒片刻，加入适量花雕酒
9.添加适量的水烧开转小火炖1小时左右，肉软烂后加入少许盐调味即可出锅
小贴士： 炒五花肉和熬糖色可以同步进行节约时间，花雕酒炖肉比料酒香，小火炖煮1小时左右肉香甜软糯更好吃 |
