煎武昌鱼的做法
时间:2016-11-12 16:10
如何做煎武昌鱼好吃？其实煎武昌鱼的做法并不复杂，只需按照下面菜谱准备好做煎武昌鱼的材料、器具，然后按照步骤一步步来做，您一定能学会煎武昌鱼的做法，做出一道属于自己的美味哦! 煎武昌鱼食材介绍 主料： 武昌鱼(1条) 辅料： 葱(1段)姜(3片)蒜(2瓣)料酒(2勺)淀粉(半碗) 鸡蛋清(1个)花生油(适量) 煎武昌鱼的做法步骤: 1.活的武昌鱼去鱼鳞，鳃，切去尾鳍清洗干净。
2.将武昌鱼切3-4厘米小段。
3.再将每段鱼段分切成三个片状。（我是先将一侧鱼肉切片下来，在将中间鱼骨带点鱼肉切下来，这样就成了三个鱼片状）
4.切好的鱼片再清洗一下，放入葱、姜、蒜，料酒拌匀。
5.放入盐，鸡精，蛋清，少许淀粉抓匀腌制2小时以上让其入味。
6.取无水的空盘倒入淀粉将腌好的鱼片裹上薄薄的一层淀粉。
7.不粘锅小火倒入适量花生油摆入裹好淀粉的鱼片。
8.小火煎制定型后翻面继续煎制，（中途勤着翻面以免煎糊）
9.待30分钟后两面成金黄色就可以出锅了。
10.外酥里嫩的武昌鱼就煎好了。
1小贴士： 注意：切鱼的时候一定要小心，鱼身很滑小心切到手。 |
