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喜欢吃蛤蜊炒韭菜的朋友，其实可以在家自己动手做蛤蜊炒韭菜，因为蛤蜊炒韭菜的做法很简单，而且跟外面那些餐馆做的蛤蜊炒韭菜比起来，自己做的蛤蜊炒韭菜又健康，吃起来更放心。

蛤蜊炒韭菜食材介绍

主料：

蛤蜊(4斤) 韭菜(200克)

辅料：

油(适量) 盐(适量)料酒(适量) 生抽(适量)胡椒粉(少许)

蛤蜊炒韭菜的做法步骤:

1.蛤蜊反复冲洗用盐水浸泡两小时，焯水盛起去掉壳，

2.将肚子黑色哪团脏东西挤出来！将蛤蜊洗干净控干水份。

3.将韭菜洗干净切成短段。生姜大蒜头'小米辣椒切好待用。

4.锅里倒油烧热放入生姜大蒜头！小米辣椒炒香放入蛤蜊肉炒出水份，放胡椒粉！生抽！料酒翻炒一分钟。

5.放入韭菜翻炒至韭菜断生放盐翻炒均匀。

6.关火盛起。

7.成品图。

小贴士：

1.蛤蜊包裹着许多沙子要反复多次冲洗。

2.炒时要将肉中脏东西清出来！要不然吃起来满口沙子影响口感。