茄汁排条的做法
时间:2016-11-12 16:00
茄汁排条是很美味的简单家常菜，但是如何把这道菜好吃，做法和步骤是很关键的。下面小编就为大家说说茄汁排条的做法步骤，看看茄汁排条怎么做既美味又好吃。 茄汁排条食材介绍 主料： 猪肉(200克) 姜(适量) 葱(适量) 盐(适量) 胡椒粉(适量) 料酒(一汤匙) 淀粉(适量) 面粉(适量) 油(适量) 酱汁料：() 番茄酱(三汤匙) 生抽(两汤匙) 白糖(一汤匙) 清水(半碗) 茄汁排条的做法步骤: 1.先把猪肉切成片
2.再用刀背敲打拍松
3.翻面继续用刀背敲打拍松
4.再切成条状
5.把猪肉条放入大碗中备用，姜切丝，葱切段备用
6.把姜、葱放入猪肉中、加入盐、胡椒粉、料酒抓匀腌制两小时
7.取一个碗：放入番茄酱、生抽、白糖加水调成茄汁备用
8.把腌制好的猪肉里加入适量的面粉和淀粉抓匀，其每条猪肉都裹上面粉
9.锅中倒入适量油烧至五成热时放入猪肉条（记得姜和葱不要下），小火炸至金黄色
10.捞出沥干油分
11.锅中再次烧热油后把猪肉条复炸一次，捞出沥干油分备用
12.另起锅把刚才调好的茄汁倒入，大火烧至浓稠
13.放入猪肉条，翻炒至表面都裹上茄汁即可关火
14.成品图
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