家常大盘鸡的做法
时间:2016-11-12 15:57
喜欢吃家常大盘鸡的朋友，其实可以在家自己动手做家常大盘鸡，因为家常大盘鸡的做法很简单，而且跟外面那些餐馆做的家常大盘鸡比起来，自己做的家常大盘鸡又健康，吃起来更放心。 家常大盘鸡食材介绍 主料： 三黄鸡(1只) 土豆(2个) 葱头(1个) 尖椒(2个) 辅料： 花生油(适量) 盐(适量) 生抽(适量) 郫县豆瓣酱(适量) 鸡精(少许)香油(适量)料酒(适量)葱(适量)姜(适量)干辣椒(适量)花椒(适量)八角(适量)桂皮(适量) 香叶(适量) 家常大盘鸡的做法步骤: 1.把三黄鸡洗干净。
2.切成大块凉水入锅，放葱姜干辣椒料酒焯一下。
3.烧开后撇去浮沫。
4.把鸡肉捞出控干水分。
5.准备葱，姜，干辣椒，花椒，八角，香叶，桂皮。
6.锅中放花生油，油热之后放入葱姜干辣椒花椒，八角，香叶，桂皮爆香，然后再放郫县豆瓣酱，炒出红油。
7.把鸡肉放进去煸炒。
8.鸡肉炒香以后加入热水，水要没过鸡肉。
9.鸡肉炖十分钟以后，加入土豆。
10.土豆再炖十分钟，加入葱头和尖椒翻炒断生即可关火，关乎以后放少许鸡精和香油。
11.出锅装盘。
1小贴士： 鸡肉要先用热水焯一下再炒，把鸡肉炖一会儿再放土豆，最后再放葱头和尖椒。 |
