酥肉扣碗的做法
时间:2016-11-12 15:41
喜欢吃酥肉扣碗的朋友，其实可以在家自己动手做酥肉扣碗，因为酥肉扣碗的做法很简单，而且跟外面那些餐馆做的酥肉扣碗比起来，自己做的酥肉扣碗又健康，吃起来更放心。 酥肉扣碗食材介绍 主料： 猪肉(300克) 鸡蛋(1个) 玉米淀粉(适量) 低筋面粉(适量) 辅料： 盐(适量)料酒(适量) 生抽(适量)胡椒粉(适量)花椒粉(适量) 葱姜(适量)八角(1个) 干红辣椒(2个)花椒(适量)桂皮(1段)小茴香(适量) 酥肉扣碗的做法步骤: 1.肥瘦三七分的猪肉，切成和中指长宽差不多的段
2.放入生抽料酒，盐，花椒粉，胡椒粉，葱姜水腌制一会儿。
3.打入鸡蛋，放入面粉和淀粉
4.抓匀
5.油温七成，放入裹了蛋糊的肉块
6.炸至颜色金黄捞出。
7.锅里剩一点儿油放入干红辣椒，花椒八角，小茴香，葱段姜片炒出香味
8.放入少许水，放入白糖，生抽，盐，煮三五分钟。
9.把汤汁过筛到酥肉容器里
10.上锅蒸，水开后计时半个小时。
11.蒸好的酥肉倒扣在另外合适的碗里即可。
12.酥肉蒸过之后口感特别嫩哦！
1小贴士： 油炸的时间略长些，蒸的时候就可以省些时间 |
