牛肉炒茭白的做法
时间:2016-11-12 14:37
喜欢吃牛肉炒茭白的朋友，其实可以在家自己动手做牛肉炒茭白，因为牛肉炒茭白的做法很简单，而且跟外面那些餐馆做的牛肉炒茭白比起来，自己做的牛肉炒茭白又健康，吃起来更放心。 牛肉炒茭白食材介绍 主料： 茭白(500克) 牛肉(250克) 葱花(少许) 蒜粒(2～3粒) 姜丝(少许) 盐(少许) 胡椒粉(适量) 生抽(一汤匙) 淀粉(适量) 油(适量) 清水(少许) 牛肉炒茭白的做法步骤: 1.牛肉切成薄片（横切牛羊竖切猪）
2.用淀粉、生抽用手抓匀
3.最后在肉表面淋上油封住
4.茭白用刀削掉表皮的硬皮
5.切成片备用、蒜粒也切成片
6.热锅倒入适量油烧爆香姜片，放入牛肉先让它一面成熟再去翻动
7.滑散油温不要太高，炒至肉变色即可不需要全熟盛盘备用
8.留少许底油放入蒜片爆香
9.爆香后放入茭白翻炒
10.放入盐，胡椒粉和少许生抽调味
11.放入少许清水盖锅盖焖一会儿
12.等茭白表面变软
13.倒入炒至半熟的牛肉片
14.快速翻炒片刻即可出锅
15.最后撒上少许葱花
1小贴士： 牛肉在滑油的时候不要滑至全熟，如果全熟在第二次回锅肉片就会变老。 |
