小鲫鱼焖萝卜的做法
时间:2016-11-12 14:28
小鲫鱼焖萝卜是一道营养美味的下饭菜，做法也很简单，小鲫鱼焖萝卜这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤，小编就为大家详细的介绍一下小鲫鱼焖萝卜简单的做法。 小鲫鱼焖萝卜食材介绍 主料： 新鲜小鲫鱼(十多条) 辅料： 嫩萝卜(两个)青蒜(一根) 菜籽油(适量) 盐(适量) 鸡精(适量) 郫县豆瓣酱(一勺)姜(五片)料酒(两勺)蒜(三瓣) 老抽(半勺) 小鲫鱼焖萝卜的做法步骤: 1.小鲫鱼洗净晾干水
2.萝卜切粗丝
3.姜切丝，蒜切粒，青蒜切段
4.锅中放油，油烧热放鱼煎至两面发黄（这步很关键，油要比平时炒菜的油要稍多，油也要烧热，倒入鱼后先不要急着翻面，待一面彻底煎好后再翻边，这样鱼就不容易煎碎了）
5.鱼煎好后放入姜蒜和料酒去腥
6.把鱼推到边上，放入萝卜（怕鱼碎的话可以把鱼先盛出来）
7.再放入盐和郫县豆瓣酱稍炒一分钟
8.放入凉水焖鱼（水不要放的太多，淹住菜的三分之二即可）
9.待汤汁不多时，萝卜也就焖熟了，放入青蒜和鸡精轻轻翻匀出锅
10.成品图
1小贴士： 选萝卜时一定要选嫩的，凉水煮鱼，水不要放的太多 |
