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　　又是菜心上市季，菜心可是广东特产。品质柔嫩、味甘苦，营养丰富。白灼菜心吃得多了，喜欢吃肉的，加一点瘦肉菜，更美味。

　　一、食材

　　1.主食材：菜心500克、猪瘦肉150克

　　2.配料：盐3克、花生油3ml、生抽1ml、生粉1克、生姜1克、葱白1克

　　二、步骤

　　1.准备食材：猪瘦肉、菜心;

　　2.猪瘦肉洗净，切片，放盐、油、生抽、生粉拌均腌制5分钟;

　　3. 菜心洗净，清水浸泡5分钟，捞出沥干水;

　　4.清水煮沸，放入菜心烫熟;

　　5.捞出沥干水，装入盘子;

　　6.热锅，倒油、放瘦肉、生姜、葱白、爆炒熟;

　　7.把爆炒熟的油、瘦肉等趁热淋在菜心上即可。

　　三、小贴士

　　1.菜心要清水浸泡可以去农药残留;

　　2.汆汤的菜心能守住营养;

　　3.肉、油等爆香要趁热淋上。

　　成品图1

　　成品图2