酱爆猪肝的做法
时间:2016-11-12 14:09
如何做酱爆猪肝好吃？其实酱爆猪肝的做法并不复杂，只需按照下面菜谱准备好做酱爆猪肝的材料、器具，然后按照步骤一步步来做，您一定能学会酱爆猪肝的做法，做出一道属于自己的美味哦! 酱爆猪肝食材介绍 主料： 猪肝(300克) 大葱白(两棵) 老抽(两汤匙) 生抽(一汤匙) 白糖(适量) 白胡椒粉(适量) 生粉(30克) 料酒(适量) 食用油(适量) 食用盐(适量) 酱爆猪肝的做法步骤: 1.猪肝洗净泡去血水
2.去除筋膜（不好去除也可以用刀刮除）
3.猪肝改刀顺三角形△的方向切，（切出来的形状是三角形△）薄厚均匀的片
4.然后放入碗里加点盐 生粉 料酒拌匀腌制10分钟备用。
5.锅里加水放入三片姜大火烧开转小火，把腌制好的猪肝放里用筷子划散，焯至猪肝变色即刻捞出
6.捞出装盘备用
7.准备好洗净的大葱两棵
8.大葱改刀切滚刀块备用
9.热锅放入适量油放入大葱煸炒至变软出香味
10.加入老抽 生抽 白糖 白胡椒粉煸炒均匀
11.加入调好的生粉勾芡
12.最后倒入猪肝煸炒均匀迅速出锅
13.出锅装盘，可以吃了
14.再拍一张
1小贴士： 猪肝不要切太薄了焯水时容易老 买猪肝要买浅颜色的会好点 不要买冷冻的，要现吃现买 炒至的时候不需要放盐了 |
